"Per noi il cliente è un ospite gradito: cerchiamo di dargli la stessa atmosfera e cordialità che riceverebbe in casa di amici."
— Teresa Colia, chef
Pugliese di origine, toscana d'adozione. Teresa ha maturato la sua cucina di pesce nei locali di qualità della Costa degli Etruschi. Marco — giornalista e sommelier — cura la sala, la cantina e gli abbinamenti. Insieme, dopo il "Pesciolino", hanno dato vita a THEMA.